Les Vins
VIN BLANC
Sauvignon 2020 IGP Charentais "Vignoble Biteau"
Accord mets – vin :
Il trouve sa place dès le début du repas en apéritif.
Il accompagne, avec aisance, les poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre et de brebis.
Tentez l’expérience de déguster votre sauvignon avec une coupe de fraises !
Consommation – garde :
À consommer dans les 2 à 3 ans.
Son nez est tout en finesse avec des notes florales et d’agrumes.
Quelques touches minérales (pierre à fusil) ressortent.
Sa bouche est équilibrée, l’attaque est fraîche et suivie d’une belle douceur, du volume et de la rondeur.
VIN ROSÉ
Vin Rosé 2020 IGP Charentais « Vignoble Biteau »
Accord mets – vin :
Peut s’accorder aussi bien sur des viandes blanches que des crustacés, et les viandes grillées.
Consommation – garde :
À consommer dans les 2 ans.
Sa teinte pétale de rose de début d’année va après plusieurs mois évoluer progressivement vers des teintes légèrement plus pamplemousse.
Le bouquet de fruits rouges de ce rosé d’assemblage est embelli par sa fraîcheur en bouche et ses notes de bonbon anglais.
Il a la qualité d’avoir une belle longueur en bouche.
VIN ROUGE
Vin Rouge Merlot 2020 IGP Charentais « Vignoble Biteau »
Accord mets – vin :
Charcuteries, volailles, fromages frais.
Il peut également être apprécié servi légèrement frais à l’apéritif avec des tapas.
Consommation – garde :
À consommer dans les 2 à 3 ans.
Ses reflets violets et sa robe légère rouge vive signe sa différence. Il se démarque également par ses notes de fruits frais groseille, fraise des bois et framboise.
Sa bouche acidulée et fraîche rappelle le bonbon anglais.
Les notes de bananes font écho à la sensation veloutée en bouche.
VIN ROUGE
Vin Rouge Merlot 2017 IGP Charentais « Vignoble Biteau »
Élevé en Fûts de chêne
Accord mets – vin :
Accompagne idéalement les plats épicés, les viandes rouges et les gibiers.
Consommation – garde :
Jusqu’à 5 ans.
Couleur soutenue bordeaux enrichie par son élevage sous-bois.
Il s’affirme par un mariage de fruits rouges compoté, de quelques notes fumées, et des arômes de caramel et de vanille.
Sa bouche est pleine, bien équilibrée, ronde et charpentée.
En fin de bouche des notes mentholées et cacao exaltent sa longueur.
VIN BLANC
Vin Blanc Chardonnay 2019 IGP Charentais « Vignoble Biteau »
Accord mets – vin :
Il s’apprécie à l’apéritif.
S’accorde avec les fruits de mer et tout type de poissons, les viandes blanches, de nombreux fromages.
Accompagne parfaitement les desserts à base de fruits à chair blanche ou jaune (pêche, abricot, poire) mais aussi les desserts briochés.
Consommation – garde :
Jusqu’à 5 ans.
Les blancs élevés sous-bois sont rares : Il faut les déguster !
Celui-ci se reconnait par ses notes de miel et de brioche soutenues par une pointe de fleur d’acacia.
VINS ROUGES
Vin Rouge Pinot Noir 2019 IGP Charentais « Vignoble Biteau »
Accord mets – vin :
Accompagne les plats fins et simples tels que les viandes blanches, les poissons, les pot-au-feu, les œufs brouillés.
Peut aussi se boire rafraîchit lors d’un pique-nique en toute simplicité et convivialité.
Consommation – garde :
Jusqu’à 5 ans.
Sa couleur grenat peu concentrée est typique du pinot noir.
Son identité se retrouve dans ses arômes de cerises griottes accompagnées de notes épicées, de fève de cacao, de vanille et de réglisse.
Sa bouche gourmande est souple, tannique, continue à s’assouplir en bouteille et s’équilibre grâce à une belle fraîcheur.
VIN MOUSSEUX
Méthode Traditionnelle
VIN MOUSSEUX
Méthode Traditionnelle
